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Gestão e Qualidade em Alimentação Coletiva - 4.ª Edição

Objetivo

Estabelecer a relação entre teoria e prática na Administração de Unidades de Alimentação com foco na realidade encontrada nos diversos tipos de Serviços de Alimentação existentes. O curso proporcionará ao egresso entender e interpretar estas inter-relações, adquirindo ou aperfeiçoando as competências propostas.

Diferenciais:

- Realização de visita técnica, programa voltado para vivência diária das UAN - unidade de alimentação e nutrição / unidade produtora de refeições-UPR. APLICAÇÃO RDC 216/04, ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS, CONTROLE DE QUALIDADE.
Curso com alta EMPREGABILIDADE

- O aluno ao se formar, além de receber o certificado de especialista na área, também tem a possibilidade de receber mais outros 2 certificados de cursos extracurriculares, oferecidos gratuitamente, além da carga horária da especialização.

- Sorteio de um tablet ao início do curso

Público Alvo

Nutricionistas, gastrônomos e profissionais de áreas afins.

INSCRIÇÕES ABERTAS PARA AGOSTO DE 2017 

Programa

  • Tendências e desafios em UPR
  • Marketing e Planejamento estratégico
  • Relacionamento com cliente
  • Gestão de pessoas em UPR
  • Microbiologia dos Alimentos
  • Sistemas da qualidade
  • Ferramentas e instrumentos da Qualidade
  • Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrões (POP´s) em UPR
  • Engenharia de Cardápios
  • Gastronomia aplicada a cardápios institucionais
  • Sistema de compras, controle de estoque e organização operacional
  • Gestão de Custos com ênfase em resultados
  • Gerenciamento de resíduos sólidos em UPR
  • Gestão ambiental e responsabilidade social
  • Sustentabilidade na produção de refeições
  • Metodologia da Pesquisa Científica
  • Planejamento físico funcional em UAN'S 
  • Licitações e contratos aplicados as UAN'S 

Diferencial

  • Visitas Técnicas em empresas conveniadas, acompanhadas por professores.

RESOLUÇÃO CFN N°380/2005 DISPÕE SOBRE A DEFINIÇÃO DAS ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA E SUAS ATRIBUIÇÕES, ESTABELECE PARÂMETROS NUMÉRICOS DE REFERÊNCIA, POR ÁREA DE ATUAÇÃO, E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. | http://www.cfn.org.br/novosite/pdf/res/2005/res380.pdf

Cadastro e-MEC

Consultora Acadêmica

Márcia Cristina Vieira Fialho | CV: http://lattes.cnpq.br/2233079402463577

Graduada em Nutrição pela UFPE; Especialista em Nutrição Clínica  terapêutica pela Faculdade de Ciências Biológicas de União de Vitória( UNIGUAÇU); Especialista em Docência para a Educação Profissional; Atualmente é instrutora de formação profissional II do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC)

Dias e Horários

Uma vez ao mês. Sábado e domingo das 8h às 18h

CARGA HORÁRIA: 390 h/a

Início previsto: 11 e 12 de agosto de 2017 

Informações Gerais

DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA


- Curriculum Vitae:

- 1 foto 3x4 colorida e recente;
- Fotocópia autenticada dos seguintes documentos:
. Diploma de graduação
. Histórico escolar de graduação
. RG e CPF
. Certidão de nascimento ou de casamento
. Título de eleitor


ATENÇÃO É reservado à instituição o direito de prorrogação da inscrição ou cancelamento do curso caso não seja atingido o número mínimo de alunos matriculados

CRITÉRIOS DE APROVAÇÃO

Será aprovado em cada disciplina o participante que cumprir as seguintes exigências:

- Freqüência mínima de 75% (setenta e cinco por cento).
- Aproveitamento de, no mínimo, 70% (setenta por cento), isto é, nota final igual ou superior a 7 (sete).

 
Realização

Apoio

 
A Faculdade FACULDADE INESP - INSTITUTO NACIONAL DE ENSINO E PESQUISA é responsável pelos Cursos de Especialização (projeto pedagógico, corpo docente, etc) e cabe ao CCE CURSOS a responsabilidade pela Gestão Financeira e Administrativa do curso.
   
 
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